市民购买中药材后，很多时都未能一次过吃完，部份珍贵药材更怕变坏，不少人会放在雪柜以求保质。中医师教路，其实除动物类及昆虫类药材外，其他药材甚至较 昂贵的参类及阿胶，可放于密封器皿及存放在阴凉处即可。假如放在雪柜的冷藏格，解冻时有可能影响药性，而部份气味较大的珍贵药材，如人参及天麻等，若不常 用则可用蜡封实器皿边缘，以防虫蚁「偷食」。

记者：伍雅谦

注册中医师彭明慧表示，中药材分为植物类、动物类、昆虫类及矿物类，其实所有药材只要存放得宜，也毋须放入雪柜，只有动物类及昆虫类中药材如地龙及胎盘等，因蛋白质含量较高，容易变坏及生虫，才建议用密实袋或器皿密封后放于雪柜内。

其他药材甚至是珍贵中药如人参及阿胶等，只需放于密封器皿内并存放在阴凉处已可。不过，彭建议参类、鹿茸、虫草及天麻等价格较昂贵兼气味较大的药材，容易吸引虫蚁，如不常用，可以蜡封实器皿边缘，便万无一失，又或以数个小瓶分别盛载，避免用同一器皿要经常开启。

香港天气潮湿，部份药材其实可以晒一晒，如陈皮、莲子及茨实等，但含挥发油较高的药材如薄荷、金银芯、荆芥则不适宜晒，这些药材本身也不能煲煮太久，以免挥发油在热力及曝晒下被挥发，失去药效。

中药材没有「最佳食用日期」及「此日期前食用」的标示，彭称，其实一般药材可存放一至两年甚至更久，如密度甚高的阿胶便不易变坏，若看到药材变色、有霉菌、带酸味及生虫，便代表已变质，不宜食用。